Batonika Snickers już nie kupuję. Herbatniki przekładam 3 masami i mam deser bez pieczenia
Ciasto o smaku znanych i lubianych batoników stało się w moim domu numerem jeden. Wygląda jak okazały tort, ale wcale nie jest trudne w przygotowaniu. Deser Snickers szykuję z maślanych herbatników, masy orzechowo-karmelowej i waniliowej. Wierzch smakołyku zdobi polewa czekoladowa. Każdy zajada się, prosi o dokładkę i od razu o przepis.
Jak zrobić ciasto Snickers bez pieczenia
Pracę w kuchni zaczynam od odpowiedniego przygotowania formy. Jeśli wybieram prostokątną lub kwadratową blachę, układam na dnie całe herbatniki maślane. Natomiast w przypadku klasycznej tortownicy o średnicy 24 cm lepiej pokruszyć ciastka na mniejsze kawałki, lub je odpowiednio „przyciąć”, co ułatwi ich równomierne rozłożenie.
Warstwy herbatników przekładam trzema masami, czyli waniliową na bazie mascarpone i śmietanki kremówki, słodkim kajmakiem wymieszanym z prażonymi orzeszkami ziemnymi oraz kremem na bazie czekolady, kremówki i kakaowych ciastek. Zarówno masę orzechowo-karmelową, jak i czekoladową przygotowuję tuż przed wyłożeniem na warstwy herbatników. Gdyby jednak zdarzyło się, że masy zbyt szybko zastygną, to lekko podgrzewam je w kąpieli wodnej, by stały się bardziej płynne.
Dla urozmaicenia wierzch deseru dodatkowo posypuję prażonymi orzechami i ozdabiam fantazyjnymi wzorkami z kajmaku. Zamiast gorzkiej czekolady do przygotowania polewy można też sięgnąć po mieszankę z czekolady deserowej i mlecznej w równych proporcjach. Tak przygotowany deser wystarczy już tylko schłodzić w lodówce, a potem podawać na stół.
Przepis: Ciasto Snickers
Deser bez pieczenia z herbatników i słodkich mas, polany czekoladową polewą
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 1 godz.
- Liczba porcji
- 15
- Liczba kalorii
- 560 w każdej porcji
Składniki
Na spód i do przełożenia:
- 400 g herbatników maślanych
Na masę orzechowo-karmelową:
- 1 puszka kajmaku
- 150 g orzeszków ziemnych łuskanych
- 50 g masła
- sól
Na masę waniliową:
- 500 ml schłodzonej śmietanki kremówki 36%
- 250 g schłodzonego serka mascarpone
- 4 łyżki cukru pudru
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
Na masę czekoladową:
- 200 g herbatników kakaowych
- 200 g gorzkiej czekolady
- 4 łyżki śmietanki kremówki 30%
Na polewę:
- 150 g gorzkiej czekolady
- 3 łyżki śmietanki kremówki 30%
- 20 g czekolady do dekoracji
Sposób przygotowania
- Przygotowanie składnikówMaślane i kakaowe herbatniki połam na małe kawałki. Orzeszki upraż na suchej patelni i opcjonalnie posyp solą. Potem wystudź i posiekaj.
- Przygotowanie masy waniliowejZimną śmietanę kremówkę ubij na sztywno z cukrem pudrem. Dodaj ekstrakt waniliowy, stopniowo dokładaj serek mascarpone, miksuj do powstania puszystej masy. Krem waniliowy wstaw do lodówki.
- Robienie masy orzechowo-karmelowejW rondelku rozpuść masło, dodaj kajmak i podgrzewaj na małym ogniu, stale mieszając. Gdy masa będzie jednolita, wyłącz grzanie, dodaj posiekane orzeszki i wymieszaj.
- Szykowanie masy czekoladowejCzekoladę połam na małe kawałki i rozpuść w kąpieli wodnej. Dodaj śmietankę kremówkę, mieszaj, aż masa będzie jednolita. Wyłącz grzanie, wsyp połamane herbatniki i wymieszaj.
- SkładanieDno tortownicy wyłóż papierem do pieczenia lub folią, ułóż na nim pierwszą warstwę połamanych herbatników maślanych i posmarują ją 1/3 kremu waniliowego. Na nią wyłóż drugą warstwę herbatników i masę kajmakowo-orzechową, masę czekoladową, 1/3 kremu waniliowego i znów herbatniki. Posmaruj je resztą kremu waniliowego, na to daj herbatniki i udekoruj polewą czekoladową.
- Dekorowanie i chłodzeniePołam na małe kawałki 150 g czekolady i rozpuść je w kąpieli wodnej. Dodaj śmietankę i wymieszaj. Letnią polewą równomiernie udekoruj wierzch ciasta. 20 g czekolady zetrzyj na tarce i posyp nimi deser. Na koniec przykryj formę folią i wstaw ciasto do lodówki na minimum 4 godziny, by dobrze stężało.
Pomysły na urozmaicenie deseru bez pieczenia
Smak domowego ciasta Snickers bez pieczenia mogę w prosty sposób urozmaicić. Herbatniki maślane częściowo lub w całości zastępuję słonymi krakersami. Ich wyrazisty smak przełamie słodycz kajmaku i zapewni ciekawy kontrast w deserze.
Z kolei do masy waniliowej lub czekoladowej warto dorzucić drobno posiekane batoniki Snickers albo kuleczki ryżowe. Zamiast orzeszków ziemnych, dobrze sprawdzą się tu uprażone i posiekane orzechy laskowe, migdały lub orzechy nerkowca. W wersji dla dorosłych do masy z mascarpone przyda się odrobina likieru Amaretto, która nada głębszego smaku.